Almoço de Páscoa.

Olá pessoas!!!!

Adoro festas como Natal e Páscoa! Principalmente pela reunião familiar, que para mim representa o verdadeiro espírito dessas festas. E claro, também pelos pratos típicos dessas épocas, sempre bons pretextos pra reunir todos em casa.

E vc já resolveu o que terá na sua mesa nesta Páscoa??

Hoje quem sabe  vocês não descobrem aqui alguma ideia diferente  de receita ,são pratos deliciosos e muito fácil de se fazer.espero  muito que gostem.

Receitas práticas para páscoa

Bacalhau grelhado no azeite

Grelhar uma posta no azeite até que esteja cozido e pronto é só degustar,

Se preferir pode aromatizar o azeite com ervas tipo alecrim ou com alho.

Linguado com ervas finas

Ingredientes:

filés de linguado

Sumo de dois limões

Salsinha picada com cebolinha, coentro, páprica

1 colher de café rasa de mostarda

1 xícara de chá de queijo cottage

1 xícara de café de azeite de oliva

1 lata de creme de leite light com o soro

Sal se achar necessário

Modo de preparo: temperar o linguado com o limão e as ervas finas. Rechear cada filé com o cottage, enrolar e prender com palito. Em uma panela antiaderente colocar o azeite de oliva, a mostarda e os filés enrolados. Deixar dourar. Adicionar água e deixar cozer por 15 minutos. Adicionar o creme de leite light e cozer mais 15 minutos.

Risoto de cenoura

Ingredientes:

2 cenouras inteiras

2 xícaras de água

1 xícara de arroz arbóreo

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 dente de alho esmagado

1 folha de louro

Modo de preparo: bater as cenouras no liquidificador com a água fervendo. Em uma panela adicionar o azeite de oliva, o alho e o arroz. Mexer por cinco minutos. Adicionar as cenouras batidas e sal a gosto. Cozer em fogo alto com panela aberta. Antes de secar adicionar mais um pouco de água, reduzir o fogo e tampar a panela. Servir com cenoura ralada fina por cima.

Pernil de Porco 

ingredientes

1 pernil de porco com a pele de + ou - 5kg

5 colheres de sal

2 cebolas de cabeça ralada

5 dentes de alho

pimenta e cheiro verde á vontade

modo de preparo

Juntar todos os ingredientes do tempero e amassar bem até ficar uma pasta.

Furar bem o pernil tomando cuidado para não furar a pele e colocar o tempero e ir enfiando com os dedos nos buracos para que fique bem temperado por dentro.

Colocar em uma forma com a pele para cima. Passar óleo em toda a pele e cobrir com papel alumínio. Levar ao forno médio por 2 horas.

Tirar do forno e tirar o papel alumínio e colocar 1 copo de água no fundo da forma para que não queime a parte de baixo e colocar no forno novamente até a pele ficar toda empipocada.

É uma otima dica para comer com pão de queijo.

Camarão com Catupiry.

Grelhe o Camarão rapidamente temperado apenas com sal e pimenta,

Dissolva o queijo tipo Catupiry e acrescente ao camarão,sirva com arroz branco e batata palha.

Bacalhau espiritual

( Receita do blog Soraia Silva )

ingredientes:

3 Postas de Bacalhau demolhado

2 Cenouras

1 Cebola

2 Dentes de Alho

Molho branco bechamel o quanto baste para ficar bem cremoso

 Azeite de boa qualidade em quantia generosa

Queijo Ralado

Sal  se necessário (pouco, pois o bacalhau já é salgado)

Pimenta

1 Pacote (200 gr.) de Batata Palha

Preparação:

1. Cozinhe o bacalhau. Escoe, deixe arrefecer e elimine as peles e espinhas. Reserve,eu prefiro usar o lombo já dessalgado sem pele e sem espinhas.

2. Leve a panela com o azeite  o alho e a cebola picados. Deixe alourar sem queimar.

3. Adicione   a cenoura, também ralada, e deixe amolecer um pouco.

4. Junte o bacalhau, o bechámel e as natas. Envolva bem e deixe cozinhar por breves minutos.Eu acrescento queijo tipo catupiry também.

5. Tempere com o sal (se necessário) e a pimenta. Envolva delicadamente a batata palha.

6. Transfira o preparado anterior para um refratário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Salada de folhas

(Panelinha)

Ingredientes

3 folhas de alface-crespa

3 folhas de alface-roxa

3 folhas de alface-americana

4 colheres (sopa) de amendoim torrado sem pele

sal a gosto

Modo de Preparo

1. Para fazer uma boa salada verde, o segredo é escolher folhas bem variadas e, é claro, que não estejam machucadas. Geralmente, as primeiras folhas são as piores. Salada bem lavada é fundamental: depois do banho de água corrente, deixe as folhas de molho por uns 10 minutos numa tigela. Em seguida, nada de ir logo escorrendo a água. Retire as folhas da tigela cuidadosamente, uma a uma. As "sujeirinhas" ficarão no fundo da tigela.

2. Seque bem as folhas - salada molhada é salada sem sabor! A água dilui o tempero, ou o molho, se preferir.

3. Misture as folhas numa tigela e acrescente os gomos de laranja.

4. Distribua a salada em dois pratos individuais e, no momento de servir, polvilhe o amendoim e tempere com o molho de sua preferência. Só lembrando: tempere a salada só no momento de servir, pois o sal faz com que as folhas murchem muito rapidamente.

PARA OS GOMOS DE LARANJA

Ingredientes

1 laranja

Modo de Preparo

1. Apóie a laranja sobre uma tábua e, usando uma faca de cozinha bem afiada, corte uma rodela de cada ponta (uma base e uma tampa).

2. Em seguida, coloque a fruta em pé, corte a casca e a película branca, de cima para baixo, seguindo a curva da fruta.

3. Deite a fruta descascada na palma da mão. Corte um V entre as membranas (as linhas brancas), retirando os gomos - procure cortar o mais rente à membrana possível para não desperdiçar a fruta.

4. Sobre um prato raso, corte todos os gomos da mesma maneira, assim você ainda pode aproveitar todo o suco que escorrer.

Morangos recheados com brigadeiro.

Retire o miolo dos morangos com cuidado para não perfurar e recheio com o brigadeiro.

Cheesecake.

Ingredientes

1 Colher de sopa - Manteiga ou Margarina

1 Lata - Leite Condensado

4 Colheres de sopa - Chocolate em Pó

1 Pacote - Chocolate Granulado

Modo de preparo

Aqueça a panela em fogo médio.

Acrescente 1 colher de sopa de manteiga.

Logo após utilize todo o Leite Condensado junto a manteiga.

Em seguida acrescente 4 colheres de sopa de Chocolate em Pó e mexa sem parar até desgrudar da panela.

Unte um recipiente onde a mistura será despejada e faça pequenas bolas com a mão passando a mistura no chocolate granulado

Ingredientes

Massa

· 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado

· 150 g de margarina amolecida

Recheio

· 3 embalagens de cream cheese

· 2 xícaras (chá) de açúcar

· 1 lata de creme de leite sem soro

· 150 g de chocolate picado

· Suco de 2 limões

· 1 pacote de gelatina em pó incolor

Cobertura

· Calda de frutas vermelhas

Modo de preparo

Massa

Misture o biscoito com a margarina até formar ma farofa bem úmida. Forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Recheio

Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar e o creme de leite. Divida em duas partes. Na primeira parte, misture o chocolate derretido em banho-maria. Distribua sobre a massa e leve à geladeira até firmar. Na segunda parte, misture o suco de limão e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Espalhe sobre o creme de chocolate. Leve novamente à geladeira até firmar bem. Cubra com a calda de frutas vermelhas e sirva bem gelada.

TATIN DE PERAS AO VINHO

(Panelinha)

Ingredientes

12 peras

2 l de vinho do Porto

300 g de açúcar

50 g de canela em pó

50 g de cravos-da-índia

150 g de manteiga

300 g de massa folhada

Modo de Preparo

1. Com uma faquinha, descasque as peras. Com a ajuda de um desmiolador ou usando a faquinha, retire com cuidado o miolo das frutas e depois os cabinhos.

2. Numa panela, coloque o vinho do Porto, o cravo, a canela e as peras. Leve ao fogo médio e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo e retire as peras. Reserve-as.

3. Preaqueça o forno a 150 ºC (temperatura baixa).

4. Numa panela média, derreta o açúcar, mexendo com uma colher de pau até que ele fique com a cor de caramelo. Adicione a manteiga, mexa rapidamente com cuidado. Transfira o caramelo para uma fôrma de 25 cm de diâmetro e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.

5. Disponha as peras na fôrma sobre o caramelo resfriado.

6. Cubra as peras com a massa folhada. Com um garfo, aperte a borda da massa para baixo.

7. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 45 minutos. Retire do forno e deixe que a torta esfrie. Quando ela estiver morna, vire-a sobre um prato. Sirva quente ou fria.

Empadão de abobrinha

Ingredientes

Massa:

. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (chá) de sal

. 3/4 de xícara (chá) de manteiga gelada em pedacinhos

. 1/3 de xícara (chá) de água gelada.

Recheio:

. 1 cebola grande picada

. 4 dentes de alho picados

. 6 fatias de toucinho defumado picadas

. 12 fatias de pão de forma sem casca trituradas no processador

. 1 colher (sopa) de manjericão picado

. 2 colheres (sopa) de vinagre

. 5 abobrinhas médias cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura

. 1 colher (sopa) de sal

. 1 gema levemente batida (para pincelar).

Acessório: Forma de fundo removível com 27 cm de diâmetro

Modo de preparo

Massa: misture a farinha, o sal e a manteiga até obter uma farofa. Junte a água e amasse com as mãos. Faça uma bola. Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira.

Recheio: Refogue a cebola, o alho e o bacon por cinco minutos. Junte o pão, o manjericão e o vinagre e mexa. Retire do fogo e adicione a abobrinha e o sal. Deixe esfriar.

Montagem: Aqueça o forno em temperatura alta. Com um  rolo, abra 1/3 da massa sobre o fundo da forma. Apare a borda da massa e coloque o fundo na forma. Forme rolos pequenos com uma parte da massa restante. Pressione-os, um de cada vez, na lateral da forma até revesti-la inteiramente. Apare a borda. Recheie a massa com a mistura de abobrinha. Abra a massa restante e com ela faça uma decoração para a parte superior da torta, pressionando nas bordas para não se soltar. Pincele com a gema batida e asse por 55 minutos ou até dourar.