Charlote!!!!

Olá genten!!!!

Como vão todos!!!

Hoje vim aqui falar com vocês a respeito de uma sobremesa que eu adoro,além de linda e chic no ultimo é uma delicia,charlote conhecem?

Vamos a origem da coisa então:

Há duas versões a respeito ,escolha a que mais gostar ,eu ao pesquisar achei as duas e sinceramente não sei bem ao certo qual seria a mais real,mas o fato é que venha ela donde vier é boa demais....Se você conhecer outra manda para mim que eu publico também.

A primeira

 A sofisticação e a criatividade marcam presença nesta receita preferida dos franceses. A charlotte Russe ou charlota russa é uma sobremesa que faz parte da culinária russa. Não é mais do que a ligação entre palitos (biscoitos) com um creme aromático feito com chocolate e café. Esta sobremesa foi criada em São Petersburgo e, por essa razão, entrou na história da culinária com o nome de Charlotte Russe.

A segunda...

Esse doce  maravilhoso chamado charlote surgiu no fim do século XVIII em homenagem à Rainha Charlotte, consorte do Rei George III do Reino Unido.

Sophia Charlotte de Mecklemburgo-Strelitz era o nome completo da Rainha Charlotte.

Ela era uma princesa alemã da casa de Mecklemburgo e foi esposa do Rei George III que reinou na Inglaterra por volta do século XVIII.

A princípio, o doce da Rainha Charlote era apenas servido quente, acompanhado de um creme gelado.

Mas, Carême (Marc-Antoine Carême - Paris, 8 de Junho de 1784 — 12 de Janeiro de 1833) o "chef dos reis e o rei dos chefs" como era conhecido, criou a Charlotte como ela é conhecida hoje: gelada e rodeada de biscoitos. (tear de retalhos)

RECEITA DE CHARLOTTE DE FRUTAS VERMELHAS

Por Sofia Matos  

Ingredientes

•             2 latas de leite condensado

•             1 xícara (chá) de leite

•             5 colheres (sopa) de farinha de trigo

•             4 gemas

•             1 colher (chá) de essência de baunilha

Base

•             Biscoito champanhe o suficiente

•             1 disco de pão de ló

•             1 caixa de mirtilo

•             1 caixa de amoras

•             1 caixa de framboesa

•             Geléia de frutas vermelhas a gosto

Modo de preparo

•             Em uma panela, misture todos os ingredientes e eve ao fogo médio até engrossar, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

•             Após engrossar, continue mexendo por mais 3 minutos.

•             Reserve.

•             Corte os biscoitos champanhe ao meio e distribua-os nas laterais de uma forma redonda de fundo removível.

•             No fundo, acomode o disco de pão de ló, cubra com o creme e leve à geladeira por 3 horas.

•             Desenforme a charlotte, cubra-a com as frutas e finalize com a geléia de frutas vermelhas.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Dificuldade: Fácil

Charlotte de frutas vermelhas

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Custo da receita: R$ 25

Ingredientes

Creme

2 latas de leite condensado

1 xícara (de chá) de leite

5 colheres (de sopa) de farinha de trigo

4 gemas

1 colher (de chá) de essência de baunilha

Para a base

Biscoitos champanhe o suficiente

1 disco de pão-de-ló

1 caixa de mirtilo

1 caixa de amoras

1 caixa de framboesa

Geleia de frutas vermelhas a gosto

Modo de preparo

Creme

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até engrossar, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Após engrossar, continue mexendo por mais 3 minutos. Reserve.

Base

Corte os biscoitos champanhe ao meio e distribua-os nas laterais de uma forma redonda de fundo removível. No fundo, acomode o disco de pão-de-ló, cubra com o creme e leve à geladeira por 3 horas. Por fim, desenforme a charlote, cubra-a com as frutas e finalize com a geleia de frutas vermelhas.

Fonte: Comida e Receitas 

Charlote de chocolate e café

 INGREDIENTES:

- 130g de chocolate meio amargo

- 50g de manteiga

- 3 gemas

- 5 claras

- 30g de açucar

- biscoito champagne

- 1 colher de sopa de rum

- 50 ml de café forte

MODO DE PREPARO:

1- Parta o chocolate em pedaços;  derreta-os em banho maria em fogo médio com a manteiga sem parar de mexer.

2- Junte-lhe as gemas  uma por uma e misture com uma batedor de arame;  deixe repousar.

3- Bata as claras em neve adicionando pouco a pouco o açúcar. Quando as claras estiverem firmes, incorpore-as no chocolate. Ponha a mousse no geladeira.

4- Cubra uma forma de fundo removível (fundo e laterias) ou uma refratário transparente com os biscoitos  umedecidos no rum e café misturado com o açúcar.

5- Cubra os biscoitos com a mousse de chocolate, e leve a geladeira por 2 horas. Na hora de servir, coloque raspas de chocolate meio amargo por cima.

Dica:Para que a charlote desenforme melhor pode untar ligeiramente a forma.

Charlotte de manga 

- 1 pacote de biscoito champagne;

- 1 manga madura e firme;

- 1 pote de sorvete de creme;

- Suspiro grande e mini (1 pacote de cada);

- 500 ml de creme de leite fresco;

- sal (uma pitada);

- Açúcar a gosto;

- Folhas de hortelã.

Deixar o sorvete amolecer, quebrar os suspiros com as mãos e misturar conforme seu gosto. Colocar os biscoitos (rapidamente umedecidos em água), em uma forma redonda pequena, colocar todos em pé um ao lado do outro até preencher toda a lateral da forma, cortar as mangas em laminas finas, e montar, começando com as fatias de manga ao fundo, sorvete, e suspirinhos inteiros, manga novamente e repetir 3 vezes terminando com a manga e folhas de hortelã. Levar ao freezer até endurecer novamente o sorvete, desenformar e cobrir com chantilly e enfeitar com um leque de manga e um broto de hortelã.

Chantily

Bater o creme com uma pitada de sal até começar a ficar firme, adicionar o açúcar e bater até dar o ponto
Diário do Olivier.

 Charlote de frutas

Ingredientes

1 pacote de biscoito champagne

1 caixa de morangos picados

200 gramas de amora

200 gramas de framboesa

200 gramas de blueberry

1 pote de sorvete de creme de boa qualidade

1 pacote grande de suspiro;

Modo de preparo:

Deixar o sorvete amolecer até que fique cremoso. Quebrar os suspiros com as mãos e reservar. Misturar todas as frutas e reservar.

Colocar os biscoitos (rapidamente umedecidos em água) em uma forma redonda média. Colocar todos em pé, um ao lado do outro, até preencher toda a lateral da forma.

Após preencher toda a lateral com biscoitos, colocar um punhado de frutas ao fundo. Em seguida, colocar uma camada de sorvete e uma de suspiro, frutas novamente e repetir três vezes, terminando com sorvete. Levar ao freezer até endurecer novamente o sorvete, desenformar e cobrir decorando com frutas frescas.

Dica para desenformar: aqueça por alguns segundos a forma no fogo. Depois é só virar que a sobremesa escorregará facilmente.

Charlote de Maracujá. 

Ingredientes

• 1 1/2 pacote de biscoitos champanhe (270g)

• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

• 1 lata de leite condensado

• 1 lata de creme de leite

• 1 lata de suco de maracujá (pode ser a fruta de sua preferência) concentrado ou suco de fruta batido (use a lata de leite condensado vazia como medida)

• 1 xícara (chá) de chantilly já batido

Cobertura

Geleia com polpa de maracujá

• 1/2 xícara (chá) de água

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1 colher (chá) de amido de milho

• Polpa de 02 maracujás

Modo de preparo

Corte 1/2 pacote de biscoitos ao meio e disponha nas laterais de uma forma de aro removível, com 20 cm de diâmetro (com o lado de açúcar do biscoito para fora) e reserve.

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Transfira para uma tigela e misture delicadamente o chantilly.

Na forma reservada, faça uma camada de bolacha, molhe com um pouco de suco de maracujá, disponha a mousse por cima e leve à geladeira por três horas.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente. Deixe esfriar.

Retire a charlote da geladeira, desenforme, decore com a cobertura reservada e sirva.

Espero que tenham gostado.

Beijocas

Fonte:s:fotos meramente ilustrativas retiradas da internet.