Flores na alimentação.

Oi Gentennnnnnnnnn!!!!

Como vão vocês ,espero que sinceramente animadas como eu ,afinal já já é primavera, meu jardim esta tão lindo cheio de orquídeas  , manacás e muitas outras que já se iniciam nesta época do ano ,me causa muita alegria olhar o jardim assim tão florido.

Mas não foi por isso que resolvi escrever sobre as flores na culinária, estava eu aqui  zapeando nas redes sociais quando me deparei com umas fotos que meu primo querido colocava naquele momento,e a legenda era  FIORI DI ZUCCA!!!!DU UN BUONO .

Neste momento me detive a olhar as fotos e imaginar que delicia seria esta, este meu primo querido é um grande Gourmet, vive postando fotos das suas delicias. Hoje  ele mora em Boston e já morou na Itália a um tempo atrás e é gaúcho como eu, então imagine o repertório culinário dele, muito bom.

Obrigada pela inspiração Gabriel, assim além de falar sobre algo bem legal para quem me acompanha ,aproveito para homenagear todos os homens da Família da minha mãe que são todos grandes cozinheiros ,meus tios e meus primos são bons mesmo neste assunto, ficam me devendo receitas   para um post bem familiar que tal????Vou esperar por noticias.

Flores comestíveis são usadas na culinária para uma grande variedade de propósitos: para cozinhar, para servir de moldes para doces, saladas, decorações ou até para o prato principal.

 “Nem tudo são flores quando se trata de flores comestíveis” Mesmo que algumas sejam lindas não podem ser ingeridas. É o caso daquelas que apresentam substâncias tóxicas ou venenosas.

Flores comestíveis devem ser cultivadas sem qualquer adição de substâncias químicas, defensivos, etc. Existem alguns  produtores que se dedicam ao cultivo orgânico e para esta finalidade específica. O ideal mesmo é que a pessoa possa cultivar suas próprias flores comestíveis,já pensou que máximo colher as suas.

Observando estes cuidados, podemos nos dedicar a preparar deliciosas receitas com flores.

Espero mesmo que gostem, copiem se inspirem e sejam muito felizes.

Beijocas mil

Simone

flor de abóbora empanada

Ingredientes:

12   flores de abóbora (lavar e deixar na água com vinagre por 15 minutos);

01 xicara de (cha) de leite;

01 xicara de (cha)  de farinha de trigo;

01 ovo;

02 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado;

01 colher de ( cha) de fermento em pó;

Sal  a gosto;

Óleo ou azeite para fritura;

Preparo

Misture todos os ingredientes, menos as flores de abóbora.

Prepare o azeite ou óleo deixando a ponto de fritura.

Passe a flor de abóbora  na massa e frite uma por vez até dourar.

Escorra em papel absorvente e sirva  em seguida.

Ravióli de pupunha com camarões e rosas ( GNT )

Ingredientes para a massa:

8 ovos

700g farinha de trigo

300g semolina

Ingredientes para o recheio:

400g palmito pupunha cozido

2 dentes de alho

Meia xícara de cebolinha picada

1 colher de manteiga sem sal

Sal e Pimenta (a gosto)

Ingredientes para o molho:

32 cabeças de camarão

1 cebola

1 cenoura

1 dente de alho

1 folha de louro

1 talo de salsão

1 litro de água

500ml de creme de leite

Suco de 1 limão

Modo de preparo da massa:

Misture todos os ingredientes até a obtenção de uma massa homogênea. Enrole no filme plástico e deixe repousar por uma hora na geladeira. Para preparar o recheio,   refogue o alho na manteiga, acrescente o palmito pupunha cozido, finalize com a cebolinha, retifique com sal e pimenta e reserve. Agora é o momento de fazer o molho: descasque os camarões, reservando os corpos; pegue as cabeças e misture com a cenoura, a cebola, o louro, o salsão e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora. Coe, misture com o creme de leite e leve ao fogo até obter uma consistência cremosa. Finalize com o suco de limão e retifique o sal e a pimenta.

 Salada verde com flores comestíveis ao vinagrete balsâmico ( GNT )

Dura pouco mais de cinco minutos o preparo da salada verde com flores comestíveis ao vinagrete balsâmico do Vigilantes do Peso. A receita light combina com diversas flores comestíveis e você pode escolher a sua preferida, como a amor perfeito, crisântemo, rosa e begônia. A porção tem 70 calorias, com 3g de proteína, 15g de carboidrato, 2g de gordura e 7g de fibra. Anote a receita de uma porção:

Ingredientes da salada:

1 xícara de folhas pequenas de espinafre

1 xícara de radichio rasgado

1 xícara de chicória rasgada

1 xícara de erva-doce (bulbo fatiado fino)

1 xícara de flores comestíveis variadas (amor-perfeito, crisântemo, rosa e begônia)

2 laranjas descascadas sem sementes (fatiadas finas)

Ingredientes do vinagrete balsâmico:

Meia xícara de caldo de galinha (0% de gordura)

1 colher (chá) de amido de milho dissolvida em uma colher (sopa) de água

3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

2 colheres (sopa) de azeite

2 colher (chá) de manjericão fresco (finamente picado)

Meia pitada de sal

Modo de preparo:

Para fazer o molho, ferva o caldo em uma panela e adicione o amido dissolvido. Mexa por um minuto até engrossar. Retire do fogo, acrescente o vinagre e deixe esfriar completamente. Bata o molho, enquanto adiciona o azeite, o manjericão e o sal. Transfira para uma jarra e mantenha na geladeira até o momento de usar. O que sobrar pode ser usado em legumes cozidos.  Em uma tigela grande para salada, junte e misture  os ingredientes da salada. Regue com o molho e sirva.

Flor capuchinha está no cuscuz de tapioca com coco ( GNT )

Ingredientes:

500g de farinha de tapioca para cuscuz

100g de sagu de tapioca

500ml de leite de coco

250ml de leite integral

200ml de creme de leite fresco

50ml de leite condensado

1kg de maracujá

150g de açúcar

250g de coco ralado

Flores de capuccine (capuchinha) para decorar

Modo de preparo:

Misture metade do leite de coco, o leite integral, o creme de leite e o leite condensado em uma panelinha e leve ao fogo. Aqueça e, quando estiver quase fervendo, acrescente a farinha de tapioca e o coco ralado. Retire do fogo e deixe hidratar, guardando na geladeira por até um dia. Cozinhe o sagu em água até ficar transparente. Retire e acrescente ao restante do leite de coco para marinar. Separe a polpa do maracujá e leve ao fogo com o açúcar, formando uma calda bem azeda. Sirva o cuscuz com o sagu e a calda e decore com as flores de capuccine.

Salada light de flores

Ingredientes:

1 folha de alface mimosa roxa

1 folha de alface americana

4 folhas de radiccio di Verona (uma variedade de chicória)

1 unidade de manga

6 unidades de morango

6 pétalas de amor-perfeito

         

Vinagrete de maracujá

100 ml de óleo de oliva

50 ml de suco de maracujá

30 ml de água

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de pimenta

Como preparar:

Lave bem as folhas e as rasgue em pedaços. Para começar a montar, utilize o radiccio nas laterais do prato, dispondo todas as folhas, uma ao lado da outra, de modo a formar uma estrela. Corte a manga em dados. Corte os morangos em pedaços. Organize os dados de manga e morangos, espalhando-os sobre as folhas. Regue com vinagrete. Decore com as pétalas de amor-perfeito.

Vinagrete: bata os ingredientes no liquidificador.

Nhoque de beterraba assada com flores do campo e molho de brie ( receitas ig )

INGREDIENTES

Primeira etapa

5 unidades de capuchinha

5 unidades de calêndula

5 unidades de cravina

5 unidades de goivos

5 unidades de amor-perfeito crespo

365g de beterraba inteira

70g de balsâmico

60g azeite de oliva

5g de alho

1 colher (chá) de orégano fresco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Segunda etapa

655g de batata inteira (475g descascada e cozida e 530g em purê)

130g queijo ralado bem fino

30g manteiga sem sal

200g de farinha de trigo

60g de farinha de trigo para polvilhar a bancada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho de brie

130g de queijo brie

600g de creme de leite

30g manteiga sem sal

100 ml de vinho branco seco

250g requeijão com amido

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Primeira etapa

Abra num tabuleiro uma folha de papel laminado. Corte as beterrabas ao meio e coloque sobre o papel, tempere com sal, pimenta e acrescente os dentes de alho. Feche uma das laterais do pacote de papel laminado e acrescente o orégano, o vinagre balsâmico e o azeite. Feche o pacote e leve ao forno a 180ºc por cerca de uma hora. Retire o pacote do forno, abra e coloque no liquidificador as flores do campo, a beterrabas, o alho, as ervas e o líquido do cozimento. Deixe bater bem até formar uma massa firme.

Segunda etapa

Lave a batata, descasque e coloque em água fervente com sal até que estejam macias. Escorra e passe por uma peneira. Coloque em uma bancada de trabalho e deixe esfriar. Depois, acrescente o purê de beterraba, a farinha de trigo, o queijo, a manteiga, o sal e pimenta-do-reino, amasse bem até ficar com uma boa consistência. Polvilhe a bancada com farinha de trigo e faça rolinho de 1 ½ cm de espessura e corte com 3cm de comprimento. Cozinhe o nhoque em água fervente levemente salgada. Assim que vierem à tona, escorra com uma escumadeira e coloque nos pratos.

Para o molho de brie

Coloque em uma panela a manteiga e leve ao fogo, assim que derreter, acrescente o vinho branco e deixe reduzir pela metade. Acrescente o creme de leite, o brie, o requeijão, misture bem e leve para ferver. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Coloque no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Volte ao fogo, tempere com sal, pimenta e deixe reduzir.

Montagem de uma porção

45g queijo na hora de servir

2 colheres (sopa) de manjericão para decoração

40g molho no fundo do prato

40g molho em cima do nhoque

Coloque o molho no fundo do prato, ponha o nhoque, e cubra com molho restante, Decore com as folhas de manjericão e sirva imediatamente acompanhado de queijo parmesão ralado na hora

Fontes:Gnt,IG,vigilantes do peso,Imagens retiradas da internet meramente ilustrativas.

CAKE IN A JAR.

Oi Gentennnnnnnnnn!!!!!

Como prometi ontem hoje vamos falar da nova moda de como servir um bolo,CAKE IN A JAR,ou melhor falando bolo  em potes.

O bolo já veio embrulhado,gelado,cortado,virou cupcake,brevidade ,petit gateau, enfim os modismos foram vários ,será que esta moda vai pegar???

Esta new look de bolos esta se tornando uma febre entre os mais descolados e nas  festas infantis,facilita o serviço e fica lindo de servir,já vem na maioria das vezes com a própria colher.

Não existe uma receita pronta é só preparar  um bolo e deixar sua imaginação voar,corte, pique ou esfarele dentro do pote e coloque os recheio que mais preferir,além de lindoooooooo é realmente encantador.

vou deixar duas receitas de bolo que eu gosto muito aproveite hj que é sexta feira para preparar seu bolo no pote e deixe tudo pronto na geladeira para seu final de semana.

Não poderia deixar de falar que o que me deu inspiração para este post foi o Blog do Quintal das cores que eu adoro,obrigada quintal.

Copie,se inspire e principalmente seja muito feliz.Bom final de semana.
Espero que gostem.

Beijocas mil

Simone

 PÃO DE LÓ COM FÉCULA DE BATATA) By Panelinha

Ingredientes

5 ovos

5 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fécula de batata (se preferir, use no total 5 colheres de farinha de trigo e dispense o uso da fécula de batata)

manteiga e farinha de trigo para untar

açúcar para polvilhar

4 colheres (sopa) do recheio de sua preferência (geléia de frutas, doce de leite...)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma assadeira retangular pequena com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Peneire separadamente o açúcar, a fécula de batata e a farinha de trigo.

3. Separe as gemas das claras. Na batedeira, ou com um fouet (batedor de arame), bata as claras em neve numa tigela grande.

4. Assim que as claras atingirem o ponto neve, adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

5. Em seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

6. Por último, junte a farinha e a fécula de batata, aos poucos e bata apenas o suficiente para a massa ficar homogênea.

7. Transfira a massa para a assadeira untada. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a massa comece a dourar.

 BOLO CLÁSSICO DE CHOCOLATE by Panelinha

PARA A MASSA

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó (não vale achocolatado)

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

200 g de manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

1 xícara (chá) de leite

manteiga e chocolate em pó para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga, formando uma camada fina e uniforme, e polvilhe com chocolate em pó (assim o bolo não fica com aquela casquinha branca de farinha). Reserve.

2. Passe pela peneira a farinha, o chocolate, o fermento e o sal. Se quiser que o bolo fique bem escuro, troque o sal por bicarbonato de sódio em pó. Reserve.

3. Se a manteiga não estiver em temperatura ambiente (e geralmente não está) corte em cubos e leve ao micro-ondas, rodando de 30 em 30 segundos, até amolecer. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

4. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.

5. Desligue a batedeira, misture a massa com uma espátula raspando as laterais da tigela e transfira para a fôrma preparada. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.

6. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 40 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por uns 10 ou 15 minutos. Bolo muito quente quebra na hora de virar.

7. Coloque um prato sobre a fôrma e vire de uma vez. Quando o bolo esfriar completamente, espalhe a calda já fria.

PARA A CALDA GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo

100 ml de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de mel ou açúcar

Modo de Preparo

Numa tábua, pique o chocolate. Transfira para uma panelinha, junte o creme de leite, o mel (ou açúcar) e leve ao fogo baixo. Misture até derreter o chocolate. Se quiser deixar a calda mais brilhante, acrescente uma colherada de manteiga. Deixe esfriar e endurecer um pouco, antes de espalhar no bolo.

Fontes:Quintal das cores,Panelinha e Fotos retiradas da internet meramente ilustrativas.

sabonetes.

Olá gentennnnn!!!!

Como foram de final de semana????

Hoje estava pensando sobre o que escrever e postar para vocês e de repente recebi uma noticia que me deixou muito feliz,savons de Marceille...hummmmmm,como já contei aqui para vocês minha querida filhuca esta na França,até brincamos aqui que é a conexão Palpites / Paris  quando ela tão gentilmente posta algo direto de lá costumo falar que são nosso olhos ,pois bem o que vocês não sabiam é que eu tenho loucura por sabonetes e ao ser presenteada pela minha filha lembrei que nunca tinha contado isso aqui para vocês resolvi hoje então falar desta minha paixão.

Quem me conhece ou já viajou comigo certamente já conhecia esta minha paixão ,acho mesmo que ela me acompanha na genética minha querida vó Alda mãe do meu pai já amava um bom sabonete.

Esteja eu onde estiver sempre compro um belo e bom savon, soap ,Σαπούνι , Seife , jabón , sabun , sapone enfim um sabonete.

Cada povo desenvolveu uma cultura do uso ,adoro os artesanais  mais rústicos os famosos franceses são uma Paixão ,os gregos com suas olivas hidratam a pele de uma maneira impar trouxe alguns de Mikonos  não são tão cheirosos mas muito bons,mas devo confessar que estes de Marceille são uma paixão......

 Gosto muito dos sabonetes da Nesti Danti  il frutteto  o de  figo deles é uma coisa os ingleses da Michel são delicados e perfumadíssimos o de lavanda deles e o de Grapefruit  me encantam demais,não posso esquecer dos belíssimos e maravilhos sabonetes da Lush que eu amo também.

No Brasil já temos muita coisa boa,gosto muito dos glicerinados da Phebo e da Granado,eles agora tem umas lojas conceito  maravilhosas,há ainda os da natura do boticário e da Aromas e cia,enfim há para todas as possibilidades.

vamos conhecer mais  sobre eles.

História do Sabonete

Há indícios de que já na pré-história o ser humano fazia uso do sabão mesmo não sabendo da importância que um dia este produto teria para toda a humanidade.

Segundo uma antiga lenda romana, a palavra 'sabão' teve sua origem no Monte Sapo, próximo à Roma, na Itália, onde animais eram oferecidos em sacrifício para os deuses. A gordura dos animais imolados no fogo misturava-se com a madeira queimada do altar. Esta mistura escorria para o solo nas proximidades de rios e as mulheres, ao lavarem roupas, sentiam uma maior facilidade em limpá-las quando estavam em contato com a nova substância.

O sabonete surgiu há 600 anos antes de Cristo. Foi criado pelos fenícios, que ferviam gordura animal, água e cinzas de madeira até obterem uma pasta que servia para limpar o corpo.O produto sólido, porém, só foi criado no século 7 quando os árabes inventaram o chamado processo de saponificação.

Mais tarde os espanhóis adicionaram azeite de oliva ao produto para perfumá-lo. Até então ele só era conhecido na Europa pela nobreza espanhola, italiana, francesa e inglesa. Diz a lenda que quando os nobres presenteavam autoridades de outros países com sabonetes, enviavam junto uma bula, para explicar seu uso.

O sabonete se tornou um produto do cotidiano a partir do século 19, quando começou a ser fabricado industrialmente, barateando seu custo. Tornou-se tão popular que hoje em dia é impossível falar em higiene pessoal sem considerar o uso do sabonete .Feito com substâncias detergentes, o sabonete tem como primeira função limpar as impurezas da pele. Graças a fórmulas sofisticadas, hoje existem sabonetes para os diferentes tipos de pele, que evitam o ressecamento e garantem uma limpeza profunda.

O uso medicinal dos sabões nos remete aos registros nos quais são mencionadas suas propriedades medicinais e de limpeza. Alguns estudiosos usaram sabão para tentar solucionar diversos problemas de pele, incluindo a escabiose, a psoríese, a tinea, o versicolor e a herpes tonsurans. Na Europa, no século XIX, foram descritos tratamentos com o uso do sabonete de versicolor da acne vulgar e da micose. E nos Estados Unidos, experimentaram tratar a acne com  um sabão fino, feito de azeite de oliva e soda cáustica

Vamos as estrelas deste post,espero que gostem eu conheço vários destes e posso garantir,valem exatamente quanto pesam ou custam....

Lá no  final do Post tem uma aula de sabonetes com o Peter Paiva,adoro o trabalho dele e não poderia faltar.

Experimente, copie se inspire e acima de tudo se permita ser feliz nem que seja tomando um belo banho com um belo sabonete,e antes que alguns falem algo gostaria de lembrar que:

PRECISAR NÃO PRECISA,MAS É BOM PARA CARAMBA.

Não poderia faltar uma aula do Peter Paiva,acompanho ele a muito tempo em vários lugares por onde ele já passou sempre muito carinhoso ,além de muito criativo ele explica o passo a passo com muito  e fica  lindo .

O Peter tem um site lindo e vende todo o material que vc possa precisar entra lá e dá uma conferida.

Espero que tenham realmente gostado.Gostaria de mais uma vez deixar meu beijo bem carinhoso para você Camila minha filha querida que sempre me anima e me ajuda nas minhas investidas,obrigada sempre pelo seu incentivo e amor.

Muitas Beijocas.

Simone.


Fontes :Youtube,Portal Saõ Francisco,Peter Paiva,fotos retiradas da internet meramente ilustrativas.